オニカサゴ

先日の釣行で釣った27cmのオニカサゴを、家で捌いて食べました。オニカサゴは毒を持つ魚ですが、正しく処理すれば、刺身も唐揚げも絶品の高級魚です。毒ヒレの処理から三枚おろし、食べ方までを順番に紹介します。