オオモンハタは、オレンジ色の網目模様がきれいなハタの仲間です。根魚のなかでは「釣ってうれしい・食べておいしい」の代表格で、堤防からでも狙えます。
この記事では、どんな魚なのか・どうやって釣るのか・食べるとどうなのかを、ひととおりまとめました。
僕が最近釣って持ち帰ったのは37cmの1匹だけです。たくさん釣っている人の記事ではありませんが、その1匹を捌いて、刺身にして、熟成させて、と最後まで付き合った記録があります。そこから分かったことを書いていきます。
オオモンハタとはどんな魚？
ハタ科の根魚で、岩礁まわりにすんでいます。同じハタの仲間にはキジハタ（アコウ）やアオハタがいて、どれも高級魚として扱われます。
- 体はオレンジ〜茶色の網目模様
- 尾ビレの後ろが白く縁取られるのが分かりやすい特徴
- 岩や敷石まわりを好む根魚
- 身は透明感のある上品な白身で、クセがない
他のハタとの細かい違いはハタの種類と見分け方に写真つきでまとめています。キジハタ・アオハタとの区別に迷ったら、そちらをどうぞ。
釣り方｜37cmが釣れたときの状況
僕が釣ったときの条件を、そのまま書きます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 場所 | 長崎の堤防（足元から水深20mほど） |
| 時間 | 朝マズメ（出勤前の1〜2時間） |
| 狙い | 本命はシーバスでした |
| ルアー | コアマン VJ-16 |
| 釣り方 | 着底させて、数巻き＋シェイク |
| 季節 | 7月 |
つまり狙って釣ったわけではありません。シーバスを探していて、底を攻めていたら食ってきた1匹です。
ただ、これは偶然だけの話でもないと思っています。オオモンハタは底にいる魚なので、底を通せば出会う可能性がある。実際、その日はエソも底で2連発していました。
使っていたVJ-16は、コアマンというメーカーのルアーです。ジグヘッドとワームが一体になった形をしていて、シーバス用として広く使われています。
よく飛んで、しっかり沈んで、ただ巻きで泳ぐ。底を探るのが得意なルアーなので、結果として根魚にも当たったのだと思います。シーバス狙いのタックルのまま、根魚が釣れてしまうのはこのタイプの強みです。
この記事の37cmは、これで釣れました。
この日の釣行の一部始終は【長崎】オオモンハタ37cm！VJ-16の朝マズメ釣行記に書いています。
僕がオオモンハタを狙うときのルアー
狙って釣りに行くときは、ショアスロー系のメタルジグとシンキングペンシルを使っています。
ショアスローのジグは、ゆっくり沈んで、底をていねいに探れるのが強みです。青物用の速い釣りとは別物で、根魚を狙うならこちらが合います。
たとえば、こういうジグです。
どれも30gです。重さの決め方や、色の選び方はメタルジグの選び方にまとめました。僕はブルピン・グリーンゴールド・シルバー系を基準にしています。
もうひとつ使うのがシンキングペンシルです。ジグほど速く沈まないので、底から少し浮かせたレンジをゆっくり通したいときに投げています。
⚠️ 根魚狙いは底を攻めるぶん、根掛かりします。ラインとリーダーの組み方はしっかりしておいたほうがいいです（PEラインにリーダーは必要？）。
釣れる時期｜夏から秋。沖磯なら真冬以外
僕の感覚では夏から秋にかけてが多いです。水温が上がる時期に、堤防でも反応が出やすくなります。
沖磯だと、真冬以外はいつでも釣れる可能性があります。水深があって水温が安定しているぶん、シーズンが長いのだと思います。
長崎で何がいつ釣れるかは【長崎】で釣れる魚カレンダーにまとめています。
オオモンハタに毒はある？
ありません。普通に食べられます。
「ハタ 毒」で検索されることがあるので不安に思う方もいますが、オオモンハタ自体に毒はありません。
ただしヒレのトゲは鋭いので、素手で掴むときは気をつけてください。刺さると地味に痛いです。
詳しくはオオモンハタの食べ方の中で書いています。
寄生虫はいる？
僕がこれまで捌いたハタ系の魚で、アニサキスは見たことがありません。
身の中に黒い粒が見えることはありますが、これは無害なものです。刺身にして食べています。
気をつけるのは白い糸のようなもののほうです。見分け方と、実際に僕が撮った写真は釣った魚の寄生虫｜黒い粒は無害、白い糸は要注意にまとめました。
高級魚なの？｜値段の話
スーパーではまず並びません。市場ではキロあたり数千円で取引される高級魚です。
クエやキジハタと比べてどうなのか、実際の値段を調べたものはハタは高級魚？値段と味をハタ類・クエ・カサゴと比べてみたにまとめています。
釣り人としては、買えば数千円の魚が自分の手で釣れるという点がいちばんの魅力だと思います。
食べ方｜1週間熟成が別物でした
37cmあれば、一匹で何品も作れます。僕が実際に作ったのはこの5つです。
- 当日の刺身｜コリコリした食感
- アラの味噌汁｜出汁がしっかり出る
- 皮ポン酢｜湯引きして細切りに
- 1週間熟成の刺身｜これが本命
- 炙り｜サイズで皮の扱いを変える
いちばん驚いたのは1週間熟成させた刺身です。当日のコリコリとはまったく別物で、身がねっとりして旨味が濃くなっていました。
捌き方の手順、熟成のやり方、それぞれの料理の作り方はオオモンハタの食べ方｜刺身・寄生虫・1週間熟成が絶品に写真つきで全部書いています。
持ち帰るときの締め方と冷やし方で味が変わるので、そこは締め方と持ち帰り方もあわせてどうぞ。
まとめ
- オオモンハタはオレンジの網目模様が特徴のハタの仲間
- 底にいる魚。堤防でも水深があれば狙える
- 僕が釣ったのは朝マズメ・水深20m・着底から数巻き＋シェイク
- 狙うならショアスロー系のジグとシンペン
- 時期は夏から秋。沖磯なら真冬以外
- 毒はない。ヒレのトゲにだけ注意
- アニサキスは見たことがない。黒い粒は無害
- 味は1週間熟成が別物
最初に書いたとおり、僕が釣って持ち帰ったのはまだ37cmの1匹だけです。それでも、この1匹から学べたことはかなりありました。また釣れたら、この記事に足していきます。
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